「与牛共舞」西藏餐饮饭店协会未来5年将持续推动老字号品牌建设
最近，西藏自治区烹饪、餐饮、旅馆业协会召开了第四届第一次代表大会，并公布了今后五年的工作计划。近日，西藏自治区烹饪、餐饮、旅馆业协会第四届第一次代表大会成功召开。会上，西藏自治区饮食旅馆业协会秘书长沈彬介绍了第四届理事会五年(2020 -2025)工作规划报告。未来五年，自治区烹饪、餐饮、酒店行业协会将继续推进老字号品牌和人才品牌建设，促进餐饮、酒店行业健康持续发展。
沈彬表示，近年来，西藏餐饮文化发展迅速，开始在全国餐饮舞台上崭露头角，但缺乏老品牌和代表性品牌。今后五年，协会将积极配合自治区商务厅建立老藏品牌体系，开展政策支持、系统培训、企业评估等工作。企业品牌形象的建设和维护对于餐饮企业的发展尤为重要。餐饮品牌不仅是菜肴的代表，也是品牌形象的创造。餐饮品牌形象的塑造涉及很多方面，其中最重要的是质量。餐饮源头的食品配料品牌离不开绿色餐饮食品安全创新产业产业链的构建。绿色餐饮不仅是食品安全，还包括环境治理、消费理念等诸多方面。协会将在社会上广泛宣传绿色餐饮理念，积极引导西藏餐饮业企业在硬件设施、经营场所、服务培训等方面进行投资，协调相关部门在该地区设立绿色餐饮支持项目，帮助企业升级改造，营造绿色餐饮环境。
2018年10月，西藏餐饮业正式成立两个部门，重点整合藏菜和传统藏菜，以促进藏菜烹饪技艺的持续传承。沈彬表示，在未来五年内，协会将致力于挖掘更多烹饪传承人，发展人才梯队品牌建设。继续通过西藏现代服务技术学校对农牧民和城镇失业人员进行烹饪技能、餐饮服务、客房服务和计算机语言技能培训，培养行业专业人才，缓解行业人才短缺，为教师梯队建设提供力量;协调相关部门制定专业人才奖励计划，扩大行业人才队伍。(马荣)
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