柑普茶加工：陈皮的种植环境
（一）种类特别。新会陈皮种类——茶枝柑（大红柑），是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生种类种群驯化而来。（二）水土一同。特别的“三水融通”的水土特征，挑选了新会的土壤兼具多种土壤成分类型，丰厚的水分、堆积机质和海水盐类。
（三）气候一同。新会地处热带季风气候区，一同的“湿盆地”小气候与“海洋性季风”气候结合，使新会陈皮具有其他地方所没有的陈化条件——“干湿替换陈化”和“冷热替换陈化”。
（四）一同的传统制作技艺。新会陈皮的制作技艺考究，在漫长的生产实践和探究中，逐渐建立起一套一同的“三时”“三式”“三色”和“三瓣”分级规范的制作技艺流程。以上四个特定要素的一同性和不可代替性，是新会陈皮优于其他产区的实在原因。
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