浮夸小生活 发表于 2023-10-7 14:37:19

茅台镇传统酱香酒生产工艺-匠河坊

　　酱香型白酒的味道和制作工艺息息相关，酒体的质量如何取决于采用的材料以及生产工艺。酱香酒传统生产工艺是什么?这个就要说到匠河坊酱香酒的生产工艺了。　　匠河坊承袭“12987”传统茅台镇酱香酒酿造工艺，甄选茅台镇本地特有的红缨子糯高粱、本地优质小麦，以及赤水河河水作为原料，遵循端午制曲、重阳下沙的时令传统。两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿造周期长达一年,所出酒液还需在陶坛中窖藏数年以上才算熟成。
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