平时自己买陈皮时候要怎样才能选到好的陈皮

　　怎样挑才能选到好的陈皮呢？
　　1、摸软硬
　　年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有许多果糖和水分，所以易受潮软身。
　　而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，简略碎裂；好的陈皮表面单调洪亮，用手一折简略折断，表面十分的单调没有任何水分。
　　2、看颜色
　　年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，表面面呈鲜赤色、暗赤色。
　　年份高的陈皮内表面古红或棕赤色（比如下图十添一5年陈皮，效果图），表面面棕褐色或黑色。
　　好的陈皮假设是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，假设颜色过于黄或许过于艳丽一般这样的陈皮不是好的。
　　3、闻味道
　　一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。
　　假设是寄存3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。
　　9至20年的陈皮气味闻下去幽香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
　　而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香淳厚。
　　50年以上的陈皮更是弥足珍贵，顺手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊。
　　4、尝口感
　　年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而假设年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
　　好的陈皮具有的特点：
　　1、要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。
　　2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮好。
　　3、柑香显着。
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