虔参堂：海参泡发后缩水原因？

　　海参很多人都比较熟悉，可能还经常吃到。海参有两种的类型的，新鲜的和干发的。干的海参一般都需要泡发，煮过海参可能会遇到在泡发的时候会发现遇热海参缩水，还在疑惑是不是自己买到了不好的。其实也不全是，在什么情况下泡发的海参会缩水呢?虔参堂海参馆来为你解答一下：

　　1.泡发时间不够。海参还没有完全泡发好，再遇到热水就会出现收缩的情况。可以再加长泡发时间。

　　2.品质不好。用其他加工过的海参，再加工成干海参，再泡开之后会变大，但遇到热水之后会缩小。

　　海参在泡发之后，不需要长时间泡在热水里，再烹饪过程热水清洗一遍就好了。