多吃黑巧克力 少得糖尿病? 上了大当了

巧克力味美，深受人们喜爱，但作为一种高热量食物，吃巧克力会变胖也是大家的固有印象。
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可最近有说法称，“一项新研究发现吃黑巧克力能降低糖尿病风险”，这是真的吗？该怎么理解这个研究？

研究解读

这个说法来自哈佛大学研究人员最近在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性队列研究结果。

多吃黑巧克力 少得糖尿病? 上了大当了
图片来源：The BMJ

研究人员分析了三项长达二三十年的涉及饮食习惯的调查，并统计了调查对象中超过 11 万名巧克力爱好者食用黑巧克力和牛奶巧克力的情况。

剔除饮食和生活方式等风险因素后结果显示，与很少或从不吃巧克力的人相比，每周至少吃 140 克任何类型巧克力的人患 2 型糖尿病的几率降低 10%；每周至少吃 140 克黑巧克力的人患 2 型糖尿病风险降低 21% [1]。

个研究还发现，长期只吃牛奶巧克力并不会显著降低患糖尿病风险，还会导致体重增加。

为什么会这样呢？研究人员认为，黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，可可中含有的 3-黄烷醇（flavanols）及其单体形式表儿茶素，有助于提高胰岛素敏感性、保护胰腺 β 细胞免受氧化应激损伤、降低促炎细胞因子水平、改善内皮功能，这些影响均有助于改善葡萄糖代谢状态并降低糖尿病风险。

黑巧克力真的能降低糖尿病风险吗？

那么，是不是真的吃黑巧克力就能降低糖尿病风险呢？是不是就可以敞开了吃黑巧克力呢？

其实，也不要高兴得太早。

这个研究虽然分析的样本量很大、跨越时间很长，有 11 万多人，跨度二三十年，但是它的数据都是队列研究数据，得到的研究结果只是相关性结果，不能证明二者之间存在因果关系。

队列研究：

流行病学研究中非常重要的一种方法，是一种观察性研究设计，用于研究特定暴露（如生活方式、环境因素、遗传特征等）与健康结果（如疾病发生、死亡等）之间的关系。

相关性结果：

通常指的是在统计分析中，两个或多个变量之间关系的量化度量。

相关性结果在科学研究中非常重要，它们帮助我们理解变量之间的关系，并为进一步的因果关系研究提供基础。

然而，解释相关性结果时需要谨慎，避免过度推断。

也就是说，他们的研究结果虽然显示吃黑巧克力与 2 型糖尿病患病风险降低之间存在关联，但并不是说吃黑巧克力就能降低糖尿病风险。