一次性筷子都是用二氧化硫漂白的吗

不知道大家有没有在网上看到这样的新闻，说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果），干货（比如粉丝、银耳等）进行漂白，有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标。
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二氧化硫漂白坚果以及二氧化硫超标的新闻，图片截取自网络

此外，对于二氧化硫，网上也会有这样的新闻报道，说商家会用二氧化硫漂白一次性筷子。


关于二氧化硫漂白筷子的新闻报道，图片截取自网络

坚果、果干属于直接入口的食物，而筷子也是直接接触食物的物品，它们真的可以用二氧化硫漂白吗？今天我们就说说这件事。

二氧化硫的漂白性

二氧化硫（SO2）算得上是中学化学课本上的“明星化合物”之一了。它是一种无色，但有刺激性气味的气体。

二氧化硫有比较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。不知道大家在高中化学课上，老师有没有展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。

二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

二氧化硫在食品中的应用非常广

二氧化硫是一种有毒的气体，而且也是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。

那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？

答案是：可以的。

二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在 2025 年 2 月 8 日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。