乐启生中医：把握春季食疗调养时机，为夏季健康打好基础

　　俗话说：“翻过谷雨即是夏。”春夏相交的大自然，犹如轻描淡写的简笔画渐变为浓墨重彩的水彩画，逐渐“热烈”起来。
　　传统医学认为，天人合一。天气变化，势必也会影响人体的健康。尤其是春夏相交之际，肝脏气伏，这时心气和脾胃逐渐旺盛。脾胃旺盛，消化功能就好，营养自然就容易被吸收，所以此时是身体补益的好机会。我们应顺应节气的生发之气，注意养生，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。
　　适当增加锻炼
　　春末夏初之际，万物升发，人体新陈代谢也开始加速，养生以养阳为主。此时野外空气特别清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。每天早上可以早起锻炼身体，跑步、做操、散步、打球等，当然此时最佳锻炼方式还是散步，不必损失筋骨就能达到良好的健身效果，不仅能畅达心胸，且能扩大身体的新陈代谢，使气血通畅、郁滞疏散。但散步也不宜太长，以六千步为最佳，过多可能会损伤膝盖。
　　寒意未退，适当春捂
　　春夏交替之际，气温逐渐升高，雨量开始增多，因此此时也要注意保暖。很多人开始像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气很容易从裸露的部位进入体内。因此在起居衣着方面，仍要适当“春捂”，尤其早出晚归者要注意及时增减衣服，避免受寒感冒。尤其是早晚与中午温差大，早晚应注意保暖。但此时“春捂”要有度，一般以不致出汗为宜。
　　饮食重养肝清肝
　　按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等，有较好治疗作用。
　　此外谷雨之后，温度升高，稍显燥热。可适当多吃一些滋阴的寒凉性食物，比如：西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、苹果、梨、柿子、桑椹等水果，或是西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜、海藻、海带、螃蟹等蔬菜和海鲜。
　　兼顾“健脾化湿”
　　暮春又临夏初，此时还需兼顾春夏交替节气之变换。“谷雨”节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，就易导致食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等症状。因此可以食饮一些健脾化湿的药茶、药膳，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类。
　　推荐膳食
　　1、参芪粥
　　原料：黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。
　　做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。
　　功效：健脾祛湿，黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。
　　2、菠菜猪肝粥
　　材料：菠菜100克、猪肝50克、粳米100克。
　　做法：菠菜焯水;新鲜猪肝切片，冲净血沫待用;大米加水大火煮开后转小火炖煮30分钟， 煮好后放入猪肝，继续煮10分钟，后放入菠菜，调入适量盐和食用油，稍煮后即可。
　　功效：菠菜猪肝粥中铁含量特别多，有补铁、补血明目，养肝健脾、润燥通利肠胃之功效，适合用于血虚引起的头晕、视物模糊及血虚肠燥型便秘的饮食调理，此粥男女老少皆宜。
　　3、冬瓜海带荷叶排骨汤
　　原料：带皮冬瓜500～600克，干荷叶5克，海带50克，排骨150克，生姜3片切丝，盐适量。
　　做法：排骨洗净汆烫，冬瓜带皮切块，干荷叶洗净放入棉织布袋中，其他材料洗干净备用;水煮沸后放入所有材料，武火煮 10分钟，再转文火熬2.5小时，加入少许盐调味即可。
　　功效：冬瓜海带荷叶排骨汤具有清热除湿，消肿利尿。适合胃口欠佳，肢体易疲倦，头晕头胀，关节、肌肉酸痛，小便量少者。
　　人体内的阴阳处在一个微妙的变化过程中，养生的各种方法旨在维持这个动态平衡，使之更加稳定。不同的人有不同的平衡状态，故不同体质的人要选择不同的养生方法，而不是一并的接受和依赖，否则不但达不到养生效果，反而会对人体造成损害。