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超市几块钱一袋的巴沙鱼 能放心吃吗

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徒弟的滴滴 发表于 2024-7-2 21:29:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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你有没有发现,餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜?无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼,如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩,那么它铁定是巴沙鱼做的。
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为什么餐厅这么喜欢用巴沙鱼呢?

超市几块钱一袋的巴沙鱼 能放心吃吗

原因很简单,只要去超市的冷柜区对比一下巴沙鱼和其他鱼的价格,答案就了然于心了——便宜。即使是最平价的草鱼,价格也是10元+每斤,品质更好的黑鱼、清江鱼之类的价格更是翻番。为什么同样是鱼,巴沙鱼却这么便宜?它究竟是个什么鱼呢?

为什么巴沙鱼这么便宜?

巴沙鱼,其实是这种鱼在市场上的商品名,人家正儿八经的名字叫做博氏巨鲇。

是的,巴沙鱼其实也算是一种鲇鱼了,和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚,也难怪巴沙鱼的肉质也是软嫩口感的。

如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌,就会发现它和土鲇不光是肉质相似,其实长相也十分接近——浑身滑溜无鳞,唇边两个溜光水滑的长须子。

不光是长相符合鲇鱼的特点,巴沙鱼在生活特性上也是十分典型的鲇鱼。

巴沙鱼是杂食性鱼,对于饲料的要求不算很高,基本算得上是给啥吃啥。而且它们长得很快,只需要短短几个月就能从鱼苗成长为可以出鱼塘的大鱼。

更重要的是,它们就连对居住环境的要求也不是很高,就算是氧气含量稍低一些,水质稍差一些,同住一塘的鱼多了些,它们也能活得自在,还能哐哐长肉。好养、长得快还不挑剔,都让巴沙鱼特别适应人类的大规模养殖,而养殖的规模化也就降低了成本,这就是巴沙鱼为什么价格低廉的根本原因——养出优质巴沙鱼的成本本来就不高。

在常年养殖巴沙鱼的越南、泰国等地区,巴沙鱼养殖的成本不光压得低,就连出塘次数都能做到一年两次,也难怪巴沙鱼能坐稳性价比鱼王的宝座。


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