保鲜膜别再这么用了！有毒有害 还可能致癌

日常生活中，我们常用保鲜膜封装食物，主要是覆盖食物容器的开口，从而减少空气中的氧气与食物的接触，延缓食物的氧化和腐败过程，保持食物的湿度和新鲜度。

然而，保鲜膜如果用得不对，便会对人体健康产生很多危害。例如，不是所有的保鲜膜都可以加热，有些保鲜膜加热可能会产生有毒有害物质，甚至会产生致癌物。那么，如何区分保鲜膜是否可以加热？保鲜膜该怎么选？今天一文说清楚。


家庭常用封装食物的保鲜膜（来源：作者 AI 生成）

保鲜膜的种类有哪些？

保鲜膜看似都是软软的、透明的，但它们的材质却是不一样的，通常由以下几种塑料材料制成：聚乙烯 (PE)：这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。
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聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。聚氯乙烯 (PVC)：早期的保鲜膜多使用 PVC 材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到关注，特别是在高温下或接触油脂性食物时。

聚偏二氯乙烯 (PVDC)：这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，但因成本较高和环境影响问题，使用相对较少。

其他生物降解材料：随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

如何区分可加热/不可加热的保鲜膜？

在家中加热包裹保鲜膜的食物时，到底可不可以把保鲜膜放进去一起加热呢？可以参考以下分析：

（1）聚乙烯（PE）：

这是市面上比较常见的保鲜膜，该材料制成的保鲜膜一般是可以用作微波炉加热的，但长时间加热、温度超过 110℃ 时，会出现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。

（2）聚氯乙烯（PVC）：

该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。