为什么电磁炉能加热火锅 但人手放上去不烫?

去火锅店吃火锅，火锅的加热方式基本分为两类，直接加炭火的“铜锅涮肉”，另一种就是没有明火的电磁炉。
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有网友发现了一个现象，好像电磁炉在开始加热锅的时候，竟然不烫手。

电磁炉加热的时候真的会不烫手吗？如果手都感觉不到热，它又是怎么样把锅加热的呢？今天就说一说电磁炉。

电磁感应

电磁炉的原理是中学物理的重要知识点——电磁感应，堪称许多“物理学渣”的噩梦。

虽然学起来头疼，但它在日常生活中应用极其广泛，大到各种各样的发电站，小到做饭的电磁炉，都跟它有关。

简单地说，电磁感应现象说的是在一个变化的磁场周围会产生感应电场。如果在这个电场里有导体，导体内部的电子定向移动，就可以产生感应电流。