这种锅很多人都怕 其实早升级了：居然一直被误解！

从古老的蒸汽烹饪到现代的高压锅，人类一直在探索更高效的烹饪方式。如今，高压锅已经成为厨房的“时间魔术师”，它让我们在快节奏的现代生活里，高效便捷地享受美味。这个看似普通的锅具，不仅能大幅缩短烹饪时间，还能保留食物的营养和风味，让食物更软烂易熟。
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然而，关于它的使用技巧、营养保留效果以及安全性，许多人仍存在疑问。这篇文章我们就来聊聊高压锅，解开我们对它安全性和营养流失方面的疑惑。
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高压锅的“前世今生”

高压锅是现代厨房中的烹饪利器，它的诞生为忙碌的现代人提供了极大的便利，节约了不少时间。

追溯高压锅的历史，它是由法国物理学家丹尼斯·帕平发明的。1679 年，帕平设计制作了一个密闭的金属容器，还有一个用于密封的盖子，这个盖子可以用类似螺丝的夹紧机构锁定到位，以防止蒸汽把盖子掀开，当时这种锅被称为“帕平锅”，这种锅能够缩短食物的烹饪时间，做出的食物口感和风味也不错。

1680 年，帕平加入了皇家学会，并在 1681 年公布了自己的发明，邀请部分皇家学会会员共进晚餐，用“帕平锅”烹饪了丰富的菜肴，受到大家的一致好评。为了安全，帕平还给锅增加了蒸汽释放阀，用来调节压力，防止设备爆炸。