鹅蛋营养丰富 为什么很少有人吃 也很少有卖的

鹅蛋，作为一种营养丰富的蛋类，却很少出现在我们的日常餐桌上，甚至在市场上也难觅踪影。与鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的存在感似乎低了许多。
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国家统计局的数据显示，2023 年我国禽蛋产量 3563 万吨，其中鸡蛋就占了 2839 万吨，鸭蛋又占了剩下的大头，鹅蛋在内的其他蛋类就寥寥无几了。

为什么鹅蛋很少有人卖，也很少有人吃？这背后既有鹅蛋自身的特点，也有市场供需的影响。

今天，我们就来揭开鹅蛋“冷门”背后的原因，看看这种看似普通的蛋类，究竟隐藏着怎样的故事。

为什么鹅蛋卖的少？

1、鹅妈妈天生不是“产蛋能手”

关于家禽下蛋的频率，有句话是：“一天鸡，两天鸭，三天鹅。”

养过鸡鸭的人都知道，母鸡几乎全年无休地下蛋，而鹅每隔 2、3 天才下一次蛋，还存在明显的季节性（一般 9 月开始陆续下蛋，次年 5、6 月份停产），一年才能下几十颗。

除了产蛋少，更让养殖户头疼的是——养鹅成本高。这是因为鹅的生长周期长，养殖空间需求大，饭量也大，养殖成本高。

鹅妈妈少，产蛋量又小，还挑日子下蛋，注定了鹅蛋难以大规模生产。

2、存储运输都是难题

鹅蛋的蛋壳厚度比鸡蛋和鸭蛋都要厚，但看似坚固实则脆弱。

现在专门为鹅蛋设计的保鲜包装和冷链设备太少，很多商家只能凑合用鸡蛋的物流方案。

鹅蛋的个头比鸡蛋大三倍，装满一箱后底层的蛋要承受上面几十斤的压力，普通鸡蛋的塑料托根本扛不住，稍微颠簸就会碎一片。