这种菜维生素C含量堪比柑橘 还能通便、护眼 但有一点千万注意

一到春天吃“春菜”的时候，蒲公英的身影必不可少，很多地方也叫它的俗名“婆婆丁”。认真来说，蒲公英的营养确实不错。
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不过，有一点千万注意，不要乱挖乱吃路边的、公园的蒲公英！！！很可能已经被打了各种药，即便回家多清洗，也难以保证安全性。现在很多超市都有蒲公英售卖，在超市采购，更加健康放心～

蒲公英 蔬菜界低调的“营养尖子生”

1、维生素

新鲜蒲公英叶的各种维生素含量都非常丰富，其中维生素 C 含量 47 毫克/100 克，堪比柑橘类水果，也比马齿苋、荠菜、马兰头、香椿等其他“明星春菜”都高。

在维生素 K 含量上的表现更是值得夸夸，甚至超过了在“维生素 K 含量最丰富的常见食物”排行榜上名列前茅的菠菜（483 微克/100 克）[1]，高达 778 微克/100 克[2]。维生素 K 可以促进钙沉积到骨骼里，增强骨骼的硬度。一些流行病学研究表明，血液中较低的维生素 K 浓度与较低的骨密度相关，维生素 K 摄入量越高，髋部骨折和低骨密度的发生率就越低[3]。

除此之外，蒲公英的维生素 B2 含量也不错。平时我们的饮食中很容易缺乏维生素 B2，这种缺乏可能会引发一系列症状，比如脂溢性皮炎、乏力、口角炎以及眼球结膜充血等。而吃 100 克蒲公英叶子，就能满足一个成年女性每日维生素 B2 需求的 32.5% 。