爱吃南瓜籽的有福了 每天1小把 竟有这么多意想不到的好处

很多人零食盘子里，都少不了南瓜籽的身影。工作间隙，磕上几口，心情瞬间愉悦起来；亲朋好友聚会，来上一盘，越嗑越有味。
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南瓜籽不仅口感香脆，味道好极了，营养也是坚果中的“强将”，远比大家想象的优秀！

坚果中的“营养强将”

南瓜籽是南瓜的成熟种子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以直接去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。

小小的南瓜籽看似不起眼，营养价值可是“杠杠的”！

1、蛋白质在坚果中位列第一

在坚果中，南瓜籽很多营养都名列前茅，蛋白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的蛋白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第一名，是葵花子的近 1.6 倍。[1]

有文献提到，南瓜籽蛋白质在人体中的吸收率还不错，为 88%~97%[2-3]，闲暇时嗑 1 小把（约 10 克）就能帮我们补充近 4 克蛋白质。

2、坚果中的补锌“小能手”

南瓜籽的锌含量也很高，特别是炒南瓜籽，锌含量高达 7.12 克/100 克，这比炒的西瓜子、葵花子都要高[4]。锌对我们人体免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用，同时也有助于维持食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很重要。

前列腺液中含有丰富的 5α-还原酶，这种物质表达水平增高与男性良性前列腺增生关系密切。而南瓜籽中的特别甾醇成分，被发现可以抑制 5α-还原酶的表达活性。[5]

此处也想特别提醒一句，我们主要是跟大家分享南瓜籽在研究中缓解某些疾病未来可能存在的潜力，大家一定不要把它当药物来使用，对于有相关疾病的患者，一定要遵医嘱科学治疗。

3高钾、高镁且低钠

炒南瓜籽富含钾和镁，含量分别为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，并且钠含量只有 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食物。[1]这对想控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

总之，在健康饮食中加入南瓜果肉或南瓜籽，或许有助于降低血压水平。