山西这种被误解的“土”：不仅能吃 还很补维生素C

网上都传开了：山西人爱吃土！
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图源：某社交平台说到山西的“酸味”美食，除了能让人想到“山西老陈醋”之外，还有一种看似“土里土气”的食物，实际上是个宝贝东西，那就是酸枣面。

很多第一次见它的人，都会惊讶：“这不就是黄土疙瘩吗？能吃吗？”还真别说，这种山西的特产“土”，不仅好吃，还很营养。这篇文章就来说说酸枣面，最后告诉大家关于酸枣面的美味吃法。

真不是土，其实是酸枣面！

提到酸枣，有些人可能会联想到“南酸枣”。它俩可不是一种“枣”。南酸枣是漆树科南酸枣属落叶乔木，树高可达 20 米以上，也叫山枣子，五眼果，鼻涕果、鼻枣，果核上有明显的孔（通常是 4~5 个），主要用来做酸枣糕。

而用来做酸枣面的酸枣才是真正的酸枣，是鼠李科枣属植物，在北方部分地区的乡间，可能会看到一种长满刺的灌木或小乔木，树高大多在 1~4 米之间，上面结着小小的、红红的果实，这就是酸枣，别名棘、野枣、山枣、葛针等。